Rapsolja

Text: Johan Biärsjö, Svensk Raps AB 

Rapsolja slår olivolja i nyttighet med högre andel fleromättade fetter och förmåga att dämpa inflammationer. Hettas den upp länge kan dock osunda transfetter bildas. Men det sker knappast hemma vid spisen utan möjligen i fritöserna på snabbmatsrestauranger. Många har säkert en grundläggande uppfattning om rapsolja som en hälsosam olja. Bättre än animaliskt fett förstås och kanske t.o.m. bättre än olivolja. Men vad är det i innehållet som är så bra?